白い粉ステーキ ~すき焼き風サーロイン~ [焼き方 作り方 レシピ]
白い粉ステーキ ~すき焼き風サーロイン~ [焼き方 作り方 レシピ] - YouTube
白い粉ステーキと言うより、すき焼き風ステーキです。
やっぱグラニュー糖は料理で使うのが一番ですね(^^♪
すき焼き風のステーキを食べたかったので思い切って作りました。
[作り方 レシピ 材料]
サーロインステーキの片面に塩コショウしたら焼いてく
片面焼けたらグラニュー糖を振り、ひっくり返す。
30秒くらい焼いたらフライパンから取り出す。
フライパンを洗わず残った油でお好みの具材を火にかける。
具材を取り出したら、ソース作り。
フライパンを洗わず、そのままグラニュー糖、醬油を入れて味を見ながらお好みの味に出来たら完成です。
割りした、すき焼きのタレなどを代用するとより簡単になります。
生卵と一緒にどうですか～(^^♪
誰でも簡単に松茸フルコース！！ 炊き込みご飯 網焼き 土瓶蒸し お吸い物 作り方レシピ
[大食い]誰でも簡単に松茸フルコース！！ 炊き込みご飯 網焼き 土瓶蒸し お吸い物 作り方レシピ - YouTube
兵庫から松茸が届いたので、いろいろ作りました。
初めて秋の味覚に感動！！
美味しかったです(^^♪
〇作り方 材料 レシピ
[まつたけ下処理]
松茸を軽く水洗いしたらキッチンペーパーなどで拭いて石突を除く
[炊き込みご飯]
浸水させておいたお米３合とお水を土鍋に入れる。
昆布を入れたら、松茸２本をお好みサイズにカットして入れる。
酒大さじ1.5 醬油大さじ1.5松茸にかけるように入れる。
あとは普通に炊いていきます！
茶碗に盛ったら、三つ葉やへべスを絞って完成。(酢橘でもok)
(網焼き)
網を火にかけます。
お好みの大きさにカットした松茸を乗せ焼いてく。
しっかり焼いたら醬油：出汁：酒＝２：１：１をつけサッと焼く。
へべスや酢橘等の柑橘を絞り完成。
[土瓶蒸し]
松茸、鶏ささみ、生食用の天然真鯛、生食用の車海老を鍋に入れる。
(生食用なら白身魚やエビも代用可)
(加熱用なら事前に火を入れることをお勧めします)
そこに水３００ｍｌと昆布
酒少し、醬油小さじ2.5入れ、藻塩を入れましたら火にかけます。
ひと煮立ちし灰汁をすくい、鶏に火が入ってたら完成です。
最後、三つ葉と柑橘でさらに美味しくなりますよ！
[お吸い物]
白出汁大さじ2,5に対し、水４５０ｍｌ入れ
お好みの具を入れ、火が通ったら完成です。
上記すべて、味が薄ければ後から塩をふって調節可能です。
黒毛和牛で生肉風フルコース(ローストビーフ)の作り方 [ユッケ たたき 牛刺し身 レアステーキ風]
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お肉、、、足りてますか？？？
ステーキも良いけど、無償に生肉を食べたくなる時ありませんか？
お肉にしっかりと塩コショウしましたら強火で焼きます。
この時、しっかりと全面焼けてないと、かなりヤバイデス！
お肉を包んで素早く冷やしたら、肉を好みにカットしていきます。
この時、手袋は必須です！
トリミングできる肉塊の条件
肉が割れてない
傷がついてない
穴が開いてない
〇上記をしっかり確認しないと危険デス！
できるだけ早く食べてください
できるだけ薬味はつけてください
これだけ条件そろえば多分大丈夫だと思います。
自己責任で楽しんでね(^^♪
黒毛和牛でやると美味しさ増しマシ
ローストビーフの作り方～簡単ディアブルソース～ Realest seared beef to sauce Diable-
作業時間６分でいつものローストビーフを少しこだわり、オシャレにアレンジ!(^^)!
作り方
[炎の料理] ローストビーフの作り方～簡単ディアブルソース～ Realest seared beef to sauce Diable- - YouTube
モモ肉の肉塊を用意します。
まずは塩コショウ。
今回はヒマラヤの岩塩を使います。
両面に塩コショウしたら、ラップで巻いたらジプロックに入れて、４０℃くらいのお湯に１時間くらいつけておきます。(火はかけなくて大丈夫です)
いわゆる家庭版の真空調理みたいなやつです。
その間にソースを作ります。
フライパンにオイルを垂らしたら、弱火でみじん切り玉ねぎ２分の１とみじん切りニンニク１かけを入れ炒める。
しんなりしてきたら、カットバター３枚程度を入れ、ウスターソース：マスタード：蜂蜜＝１：２：２入れたら最後、塩コショウで味を調える。
全体に火が入ったら簡単家庭用ディアブルソースの完成です。
次はお肉を焼いていきます。
焼き方は前面に良い色がつくように焼いていきます。
焼けたなと思ったら、赤ワインを入れてフランベ。
お肉取り出し３０分程度、休ませます。
補足、、、アルミホイルなどで包むとgood！
後は切って盛りつけて楽しむだけ(^^♪
今回はディアブルソース、赤ワイン塩、ニンニクで頂きました。
動画ではわかりやすく解説します！
激安肉が高級ステーキ？？シャリアピンステーキ丼って本当に美味しい？？試してみた
[検証]激安肉が高級ステーキ？？シャリアピンステーキ丼って本当に美味しい？？試してみた - YouTube
アニメ「食戟のソーマ」で私が衝撃を受けたシャリアピン丼。
皆さんはご存知でしょうか？？
固い生肉がやわらかいステーキに変身し、さらには梅ご飯でさっぱりと丼を完食できるパーフェクト丼です。
私は鉄板焼の仕事をしているので、ステーキ＝ガーリックライスだったんですが、ここで梅ご飯か～なるほどな！と感心させられました。
これは是非、作って食べてみたいなと思いましたので、検証を兼ね勝手にアレンジを加えつつも作っちゃいました。
注意、原作と異なります。再現レシピではありません。
【作り方】
玉ねぎを１個半すり下ろす。
あと半分はみじん切り。
すり下ろした玉ねぎをタッパーなどに入れ、ステーキを上に置く。さらに上からみじん切り玉ねぎをかけていく。
１時間くらい漬け込みましたらステーキを取り出し焼き始める。
その際、片面だけ塩胡椒をほんの少しだけ強めにする。(今回はステーキが薄いため)
焼き目がカリッとついたら、赤ワインでフランベ。
すぐお肉を取り出し、５分～１０分休ませる。
(理由、ステーキを休ませることにより旨みが凝縮する)
あっ！フライパンはまだ洗ってはいけませんよ！
その間にタッパーに残った玉ねぎをフライパンに乗せ炒める。
肉汁も玉ねぎに吸わせるように炒める。(もし肉の油などが多すぎる場合は、拭き取るなどして必要分残しておく)
炊き立てご飯(むらし済み)にしそ入り梅１つぶを混ぜていく。
梅ご飯を盛りつけましたら、炒めた玉ねぎ、カットしたステーキ、また炒め玉ねぎ、スライスしたレッドオニオン、細切りのしそを盛ったら完成です！！
アレンジ版シャリアピンステーキ丼
味の感想は動画を見てね(^^♪
巨大ベーコンエッグの作り方 [ハウルの動く城]
ハウルの動く城に出てきた「アレ」を巨大燻製ベーコンで作ってみました！
[ジブリ飯] 肉厚ベーコンエッグ作ってみたら肉汁がメントスコーラだった！ ハウル風 Studio Ghibli-inspired cuisine - YouTube
スモークされた吊るしベーコンらしいですが、、、とにかくデカい！！
半分に切ってからフライパンで焼いてみる(∩´∀｀)∩
断面↓↓
火が入ってきたら生卵投入～～～！！
少し蒸してみる(∩´∀｀)∩
玉子がベーコンの油を吸って、いい感じ～～♪♪
ベーコン切って、断面焼いて、盛りつける！！
もちろん、分厚く切りましたよ！！
でわ、玉子にベーコンをダイブさせる
頂きます！！
ななな、なんて美味しいのでしょうか、、、
ベーコンの肉厚感と歯ごたえ、弾力はとても強く、歯に反発してくる！！
そして、ジューシー。口の中で肉汁があふれ出す！！
黄身のソースも抜群！！
ハイボールとも相性いいですよ(笑)
是非、動画で焼いた音、噛んだ音を聞いてください！！
