ローストビーフの作り方～簡単ディアブルソース～ Realest seared beef to sauce Diable-
作業時間６分でいつものローストビーフを少しこだわり、オシャレにアレンジ!(^^)!
作り方
[炎の料理] ローストビーフの作り方～簡単ディアブルソース～ Realest seared beef to sauce Diable- - YouTube
モモ肉の肉塊を用意します。
まずは塩コショウ。
今回はヒマラヤの岩塩を使います。
両面に塩コショウしたら、ラップで巻いたらジプロックに入れて、４０℃くらいのお湯に１時間くらいつけておきます。(火はかけなくて大丈夫です)
いわゆる家庭版の真空調理みたいなやつです。
その間にソースを作ります。
フライパンにオイルを垂らしたら、弱火でみじん切り玉ねぎ２分の１とみじん切りニンニク１かけを入れ炒める。
しんなりしてきたら、カットバター３枚程度を入れ、ウスターソース：マスタード：蜂蜜＝１：２：２入れたら最後、塩コショウで味を調える。
全体に火が入ったら簡単家庭用ディアブルソースの完成です。
次はお肉を焼いていきます。
焼き方は前面に良い色がつくように焼いていきます。
焼けたなと思ったら、赤ワインを入れてフランベ。
お肉取り出し３０分程度、休ませます。
補足、、、アルミホイルなどで包むとgood！
後は切って盛りつけて楽しむだけ(^^♪
今回はディアブルソース、赤ワイン塩、ニンニクで頂きました。
動画ではわかりやすく解説します！
