激安肉が高級ステーキ??シャリアピンステーキ丼って本当に美味しい??試してみた
[検証]激安肉が高級ステーキ??シャリアピンステーキ丼って本当に美味しい??試してみた - YouTube
アニメ「食戟のソーマ」で私が衝撃を受けたシャリアピン丼。
皆さんはご存知でしょうか??
固い生肉がやわらかいステーキに変身し、さらには梅ご飯でさっぱりと丼を完食できるパーフェクト丼です。
私は鉄板焼の仕事をしているので、ステーキ=ガーリックライスだったんですが、ここで梅ご飯か~なるほどな!と感心させられました。
これは是非、作って食べてみたいなと思いましたので、検証を兼ね勝手にアレンジを加えつつも作っちゃいました。
注意、原作と異なります。再現レシピではありません。
【作り方】
玉ねぎを1個半すり下ろす。
あと半分はみじん切り。
すり下ろした玉ねぎをタッパーなどに入れ、ステーキを上に置く。さらに上からみじん切り玉ねぎをかけていく。
1時間くらい漬け込みましたらステーキを取り出し焼き始める。
その際、片面だけ塩胡椒をほんの少しだけ強めにする。(今回はステーキが薄いため)
焼き目がカリッとついたら、赤ワインでフランベ。
すぐお肉を取り出し、5分~10分休ませる。
(理由、ステーキを休ませることにより旨みが凝縮する)
あっ!フライパンはまだ洗ってはいけませんよ!
その間にタッパーに残った玉ねぎをフライパンに乗せ炒める。
肉汁も玉ねぎに吸わせるように炒める。(もし肉の油などが多すぎる場合は、拭き取るなどして必要分残しておく)
炊き立てご飯(むらし済み)にしそ入り梅1つぶを混ぜていく。
梅ご飯を盛りつけましたら、炒めた玉ねぎ、カットしたステーキ、また炒め玉ねぎ、スライスしたレッドオニオン、細切りのしそを盛ったら完成です!!
アレンジ版シャリアピンステーキ丼
味の感想は動画を見てね(^^♪